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Proyectos
Personales - Colaborativos

Los Proyectos

Las muchas actividades a las que destino mi tiempo procuro que sean lo más gratificantes y edificantes posibles. 

Llevo a cabo de forma consciente, y como hilo conductor de mi actividad general, la puesta en práctica del aprendizaje adquirido, evitando a toda costa los supuestos y las teorías que de nada sirven si solo están plasmados en un papel que ha escrito otro/a. Una de las primeras lecciones en cocina es «probarlo todo» y así lo aplico. Lo demás, sobra.

De entre los múltiples proyectos en los que me encuentro involucrado, me permito compartir contigo algunos de los más personales y otros en los que colaboro.. 

Artículos en la revista digital Fusión Asturias

Uno de pueblo

Uno de pueblo

«El docente de cocina y divulgador Pepo Maralva comparte, a través de esta sección, sus conocimientos sobre la vida en la naturaleza, retorno a lo rural, gastronomía y alimentación, optimización y aprovechamiento de recursos, etnobotánica y algunas curiosidades históricas«.

https://fusionasturias.com/opinion/uno-de-pueblo

«Escenario cero» 15 de septiembre de 2021.

«De higos, manzanas y otras pitanzas» 8 de octubre de 2021.

«Dignidades y otras iras» 8 de noviembre de 2021.

«Roble de larga noche» 10 de diciembre de 2021.

«Y llegó el invierno» 10 de enero de 2022.

«Sin garabatu no hay paraíso» 8 de febrero de 2022.

«Alimento emocional» 29 de marzo de 2022.

«Cuentos de caleya» 22 de junio de 2022.

«Dos estaciones de folixa y palos» 2 de agosto de 2022.

«De olores, brujas y dulces» 5 de octubre de 2022.

«Transiciones» 16 de noviembre de 2022.

«Sacrificio» 15 de febrero de 2023.

«Tenemos que hablar» 21 de abril de 2023.

«El foriatu buenu fue. El foriaru malu fue» 13 de junio de 2023.

Fases lunares, Estaciones, Eclipses y demás eventos astronómicos para el año 2023 y 2024.

Calendario astronómico

Un calendario de Google Calendar con todas las fases lunares, entrada de las estaciones, eclipses y demás eventos astronómicos para el 2023 y 2024 según el Observatorio Astronómico Nacional y otras fuentes.

Integra este calendario en tu Google Calendar son un simple clic aquí.

Un proyecto botánico – gastronómico

HSG

Una de mis pasiones y vicios más confesables es la botánica. Desde hace mas de una década fui concretando esta férrea obsesión en aquellas especies con algún tipo de aprovechamiento gastronómico. 

Por un interés personal, y profesional, he desarrollado un proyecto sin fecha final, en el que ir adquiriendo, recopilando y unificando conocimiento. Este proyecto es el Herbario Silvestre Gastronómico (o HSG).

Para ello, lo he dividido en dos partes diferenciadas pero interdependientes: HSG-Archivo y HSG-Catálogo. El primero consiste en la creación de una ficha individual, por cada especie catalogada, en la que reunir toda la información gastronómica del vegetal en cuestión. El segundo, se trata de un herbario tradicional con el que adquirir y fijar nuevos y más profundos conocimientos sobre botánica aplicada a la gastronomía. Para llevar a cabo un proyecto sin fin, con claros visos de durar toda una vida, he creado un protocolo que sienta las bases de su creación y gestión que me permite estandarizar todo el proceso con independencia del momento en que incluya nuevas especies. Puedes solicitarme una copia digital del protocolo a través de los Recursos de la CdA.

Usted podría estar aquí

Mapeado

Mapeado busca, gracias a diferentes microproyectos, identificar, catalogar y divulgar puntos geográficos de interés, priorizando aquellos que pertenecen al territorio asturiano. 

Algunos de estos mapas se encuentran abiertos para consulta. Otros, por su naturaleza, están disponibles de forma colaborativa pudiendo, quien quiera, añadir información que considere de importancia.

El sitio de los papeles

Casa del Archivo

Todo un conjunto de saberes múltiples permanece custodiado y organizado en un lugar que decidí llamar Casa del Archivo (CdA). Un espacio donde almacenar, en diferentes formatos, toda la cultura y conocimiento que cae en mis manos. 

En este archivo se encuentra mi biblioteca personal que, en la actualidad, supera las 1200 almas sin estar completamente catalogada ni ordenada. 

También alberga el resultado de los muchos y diversos proyectos que he ido desarrollando a lo largo de los últimos 17 años, así como todo el material creado durante mi actividad docente: infografías, manuales, recetarios, monográficos, plantillas… 

Una parte del contenido de la CdA queda a disposición de quién le pueda interesar bajo el nombre de los Recursos de CdA en forma de material digital. 

«El conocimiento siempre debe ser compartido»

Taller Maestro
Curso - Experiencias - Charlas - Gastronomía Consciente